Profesional Técnico en Cocina de Comida Peruana e Internacional
La carrera Profesional Técnico en Cocina de Comida Peruana e Internacional es una de las Carreras Cortas de Hotelería, Gastronomía y Turismo que imparte el Instituto Senati.
Duración: 6 SEMESTRES.
El título de Profesional Técnico en Cocina de Comida Peruana e Internacional es el título que otorga el Instituto Senati para la carrera de Profesional Técnico en Gastronomía .
El egresado del Instituto Senati, realizará las funciones y tareas siguientes:
El graduado podrá desempeñarse técnicamente en:
- Organizar, ejecutar tareas y operaciones en los procesos y servicios de preparación de alimentos de acuerdo a las normas de sanidad.
- Aplicar los conocimientos de la tecnología alimentaria.
- Interpretar las recetas o indicaciones del maestro de cocina.
- Seleccionar correctamente los insumos o materias primas para la preparación de los alimentos.
- Introducción HACCP.
- Innovar, desarrollar nuevos platos.
- Hoteles
- Cruceros
- Clubes
- Restaurantes criollos o regionales
- Pollerías
- Chifas
- Cevicheras
- Pizzerías
- Centros comerciales
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