Dentro de las carreras universitarias ligadas al trabajo de la tierra, se encuentran las Ciencias Agrarias. Éstas se encargan de estudiar los procesos de producción que intervienen en la ganadería y la agricultura; también se encargan de administrar los recursos naturales y socio-económicos que estructuran a dicha actividad. Las Ciencias de esta índole se ocupan de mejorar la calidad de la materia prima y de desarrollar científica y tecnológicamente mejores resultados sobre ellas.
Quienes decidan iniciar sus estudios universitarios en Ciencias Agrarias, deben estar orientados a gestionar principios físicos, químicos y biológicos; además de aplicar las nociones necesarias para guiar diferentes investigaciones.
La salida laboral que tendrán los egresados de estas carreras, estarán relacionadas a la ingeniería agronómica, a la industria del agro, a la investigación científica y tecnológica, a la producción química, a las industrias tabacaleras, etcétera.