Técnico Operativo en Panificación Industrial



La carrera Técnico Operativo en Panificación Industrial es una de las Carreras Cortas de Nutrición y Alimentación que imparte el Instituto Senati.

Duración: 4 SEMESTRES.

El título de Técnico Operativo en Panificación Industrial es el título que otorga el Instituto Senati para la carrera de Profesional Técnico en Alimentos.

El Técnico Operativo en Panificación Industrial, será capaz de:  

  • Preparar insumos, envases y materiales
  • Realiza la preparación de masas básicas
  • Realiza el horneado de productos de panificación
  • Elaborar preparaciones para rellenos dulces y salados de pasteles
  • Realizar y controlar el horneado de productos de pastelería
  • Elaborar acabados y decoraciones de productos horneados de pastelería
  • Realizar prácticas de higiene en la preparación y manipulación de alimentos
  • Dar mantenimiento básico de equipos y máquinas de producción
  • Controlar parámetros de proceso industrial y calidad de materia prima y productos finales
  • Apoyar en la operatividad de los sistemas de gestión en plantas industriales
  • Realizar y controlar: La preparación de masas para diversos tipos de panes, el horneado de productos de panificación, el enfriado, embolsado y empacado de productos, la preparación de masas, pastas y batidos para pasteles
  • Realizar y controlar operaciones del proceso industrial de: Horneado, elaboración de masas para panes, pasteles y galletas, enfriado, acabado y envasado. 
El egresado del Instituto Senati, podrá desempeñarse en:  
  • Pequeñas panaderías y pastelerías.
  • Pequeñas pastelerías
  • Panificadoras medianas en la línea de panes, pasteles y galletas
  • Panificadoras industriales
  • Proveedores de insumos y servicios para la industria de panificación

Sedes donde Estudiar Técnico Operativo en Panificación Industrial en el Instituto Senati


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